醋的养生功效与作用|醋的养生功效

百科  点击:   2019-02-16

  常食醋能增强人体皮肤细胞的功能,延缓皮肤老化,并逐渐消除皮肤黑斑。下面烟花美文网小编为大家介绍醋的养生功效,希望对你有用!

  

  醋又称苦酒,既是常用的烹调佐料,又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用,日益受到人们的重视。日本民间有长寿十训,其中“少盐多醋”列为第二条。有人总结醋有四大保健功效:一是降血压,防止动脉硬化;二是杀菌;三是防止和消除疲劳;四是滋润皮肤。

  米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进糖代谢,消除疲劳,降低胆固醇,防止动脉硬化。

  实验证明,一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡,餐具用醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌,用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。检测结果表明,醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。

醋的养生功效

  醋有十大保健功效

  1、消除疲劳:丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解体内疲劳物质,消除人的倦怠感。

  2、平衡血液酸碱度:醋是酸性食品,在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后,喝点醋能起到助消化的作用,并维持体液的酸碱平衡。

  3、帮助消化:醋含有挥发性物质及氨基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能。

  4、预防衰老:醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。

  5、扩张血管:醋能降低血压,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防糖尿病

  6、增强肾功能:醋能利尿,预防便秘,防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。

  7、增强肝脏功能:醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能

  8、提高肠胃的杀菌力:醋有很强的杀菌效果,能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

  9、美容护肤:醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环,使人皮肤光滑。

  10、预防肥胖:醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪,减肥效果不错。

  食醋的妙用

  (1)夏天煮饭时,按1.5千克大米加2~3毫升食醋,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。

  (2)在下面条时,可往锅里放适量食醋,不仅能消除碱味,而且面条也会由黄变白。

  (3)如果事先没有发面,而又急于吃馒头,可用500克面粉按50克食醋、350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面,而且蒸出的馒头又白又大。和面做馒头时,加入少许醋,蒸出的馒头可延长保存时间。

  (4)在咸豆浆中加少量醋,能使豆浆味美可口。

  (5)如果鱼、肉不够新鲜时,放点醋,既可正味,又能杀菌。把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。

  (6)在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。

  (7)煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。

  (8)将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。

  (0)煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。

  (10)宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。

  (11)将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖,鸭肉易烂且可口。

  (12)鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉黏液。

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